Sandra的烹飪日記

My Plate(我的餐盤)

My Plate是美國農業部2011年6月2日發表的飲食指南，

取代了美國農業部使用19 年的My Pyramid食物金字塔指南。

My Plate分為五類須攝取的食物：

將餐盤約略分為四等份，

30%穀類、30%蔬菜、20%水果和20%蛋白質，

每天還要攝取一杯低脂肪/脫脂牛奶或優酪乳。

＊ 30%穀類：糙米比白米更具營養價值，建議至少食用1/2糙米量，

如果是食用麵食也以雜糧麵或是蕎麥麵為優。

碳水化合物是人體所需熱量的主要來源，

如果你誤以為澱粉是造成肥胖的主因而不吃米飯，

長期如此，會造成酮中毒而危害血管心臟。

＊ 30%蔬菜 & 20%水果：蔬菜  ﹥水果，顏色要多樣化。

水果不能取代蔬菜的攝取量，

水果過量也容易導致肥胖。

＊ 20%蛋白質：建議優先食用順序→

魚  ﹥家禽(雞、鴨…)  ﹥牲畜(豬、牛…)，

魚類選擇又以深色優於淺色，例如：鯖魚、秋刀魚。

動物性蛋白質是最有"效率"的蛋白質，

能夠促進人體細胞、肌肉成長，

只是在營養過剩的現在這對人體會是一種負擔。

而植物性蛋白質卻是對人體最"優質"的蛋白質，

穩定而沒有副作用，

豆類及部分蔬菜都含有豐富的蛋白質。