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不說大家也都知道
地瓜是養生食物的NO.1
但是很多人可能不知道
地瓜最好吃蒸的而不是烤的
尤其是夏天吃烤的地瓜燥了點容易上火
日前一位朋友吃了我的地瓜
她以為是烤的
我說這真的是"蒸的"...
一般人蒸地瓜可能都把地瓜直接放在盤子上就放入電鍋蒸
盤子會積聚所有的水氣
地瓜的澱粉質又容易吸水
蒸熟的過程中
吸收過多的水分
就會變得糊爛...不甜
所以很多人都比較喜歡吃烤的地瓜
其實只要多放置一層網架
讓多餘的水分滴下去
保持地瓜的乾燥
因為沒有水分的稀釋
所以甜度跟烤的沒兩樣
蒸好再悶個半小時
你就會得到外鬆內Q的好吃地瓜
每天早上來一塊蒸地瓜吧!
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